Seit 2020 wächst auf unseren Feldern, neben Weizen, Soja, Kartoffeln und Körnermais, auch Dinkel. Nach der Ernte werden die Körner bei der Familie Dinkel in Malching entspelzt, gereinigt und schonend vermahlen. Dabei entsteht Dinkelgries, Dinkelmehl und Kleie. Der Gries wird von der Familie Dinkel zu den feinen Zehmerhof Nudeln verarbeitet. Das daraus entstandene Mehl bieten wir im Hofladen an.